Gerente de restaurante

BUSCAMOS GERENTE GENERAL | STEAKHOUSE FINE DINING
Mérida, Yucatán
En Grupo Alpyc buscamos un Gerente General de Restaurante con visión empresarial, liderazgo sólido y orientación a resultados, capaz de llevar una operación gastronómica premium al siguiente nivel.

Buscamos a un profesional que entienda que la excelencia en el servicio debe ir acompañada de crecimiento comercial, rentabilidad y desarrollo de equipos de alto desempeño.

Objetivo del puesto
Dirigir la operación integral del restaurante, garantizando el cumplimiento de las metas comerciales y financieras, la excelencia en la experiencia del comensal, el desarrollo del equipo de trabajo y la ejecución de estrategias de ventas y marketing que impulsen el crecimiento del negocio.

¿Cuál será su reto?
• Dirigir integralmente la operación de una unidad con aproximadamente 50 colaboradores.
• Impulsar las ventas, el ticket promedio y la captación de nuevos clientes.
• Implementar estrategias de venta sugestiva, maridajes y comercialización de cortes, vinos, destilados y coctelería.
• Analizar indicadores comerciales, ticket promedio, afluencia, consumo por categoría y comportamiento de los clientes.
• Administrar y asegurar le control del presupuesto de la unidad y monitorear ventas, costos, gastos y rentabilidad.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación, hospitalidad y servicio propios de un restaurante fine dining.
• Desarrollar a los líderes de cocina, piso y barra.
• Fortalecer la experiencia del comensal, los estándares de hospitalidad y el posicionamiento del restaurante.
• Diseñar e implementar estrategias comerciales, eventos y alianzas de negocio.
• Presentar resultados, oportunidades y planes de acción a la Dirección de Operaciones.
• Dar seguimiento al desempeño, cobertura de plantilla, incidencias, retención y desarrollo de talento en coordinación con Capital Humano.

¿Qué buscamos?
• Mínimo 10 años de experiencia en el sector restaurantero.
• Al menos 5 años en posiciones gerenciales de responsabilidad integral.
• Experiencia demostrable en ventas, presupuestos, costos y rentabilidad.
• Conocimiento experto en vinos, destilados de alta gama.
• Deseable trayectoria en steakhouse, fine dining, restaurantes premium u hotelería de lujo.
• Liderazgo, criterio empresarial, capacidad analítica y enfoque en resultados.

¿Qué ofrecemos?
Sueldo competitivo acorde con experiencia, esquema de bonos por desempeño y la oportunidad de liderar una operación gastronómica de alto nivel.
Nos interesa conocer resultados concretos: crecimiento en ventas, mejora de rentabilidad, optimización de costos y desarrollo de equipos.